|
|
Tomaat-mozzarella Quiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Benodigdheden voor 2 taartvormpjes van 16 cm: 1 hoeveelheid brokkeldeeg,
Voor de vulling : 2 eieren, 50 ml melk, 50 ml creme fraiche, peper en zout, snuifje muskaatnoot, snuifje cayennepeper, 2 kleine tomaten, ontpit en in kleine stukjes, 150 g mozzarella (gemalen), 1 el verse fijngehakte basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Ontrol het deeg en leg het met het papier in de vorm. Snij het overtollige deeg weg.
Bak het deeg 10-15 minuten blind tot het stevig is. Verwijder de bonen en het papier en bak het deeg 10 minuten tot het droog en goudbruin is.Haal de vorm uit de oven en laat de bodem afkoelen.Draai de oven lager tot 170 ?C
Voor de vulling, klopt men de eieren met de melk en de room in een kom. Voeg zout en peper, nootmuskaat en cayennepeper bij . Verdeel de tomaten, de kaas en basilicum over de taartbodem. Giet het eimengsel erbij en bak de taart gaar in 35-45 minuten. Controleer af en toe of er geen bellen ontstaan op de vulling; de oven is dan te heet en moet lager gezet worden. De vulling is klaar als ze stevig is en goudbruin kleurt. Laat de taart op een rooster afkoelen voor men hem uit de vorm keert.
|
|
|